Simit Kebab

Ο κιμάς τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνεται ψιλό πλιγούρι μουλιασμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόβεται η πιπεριά, το κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο και ρίχνονται μέσα. Αφού πεταχτούν τα μπαχαρικά, ζυμώνονται μέχρι να απορροφηθούν καλά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τυλίγουμε δύο κρέατα σε μέγεθος καρυδιού στο σουβλάκι κεμπάπ, το περνάμε από το σουβλάκι και το πλάθουμε σαν κεμπάπ αδάνα πάχους ως το δάχτυλο και μετά το βγάζουμε από το σουβλάκι και το βάζουμε στο ταψί (μπορούμε και το τυλίγουμε με τα χέρια μας) βάζουμε μια φέτα πατάτας ανάμεσα σε κάθε κεφτεδάκι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο, τη βάζουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά να συνέλθει όσο ψηθεί. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε τις υπόλοιπες 3 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη ντομάτας (χρησιμοποίησα την κονσέρβα που έφτιαξα το καλοκαίρι) και την αδειάζουμε, αφού ψηθεί, τη διακοσμούμε με λεπτές φέτες πιπεριές και ντομάτες και βάζουμε το στη φωτιά. Είναι ένα σούπερ μενού με ρύζι και τζατζίκι. Όταν το έφτιαξα, τακτοποίησα 60-65 κομμάτια δοχείων αποθήκευσης βάζοντας σακούλες ψυγείου ανάμεσα σε κάθε στρώμα και μαγείρεψα 20 από αυτά.
Σημείωση: όσοι χρησιμοποιούν αρνίσιο κιμά μπορούν να βάλουν και λίγη ψίχα ψωμιού.

Συνταγή Simit Kebab με φωτογραφία