Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Çökertme;
Πρώτα από όλα κάνουμε τη διαδικασία του μαριναρίσματος μας, κόβουμε τη ζουλιέν του κρέατος μας. Ρίχνουμε τριμμένα κρεμμύδια και σκόρδο και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, το λάδι και το ξύδι και ανακατεύουμε? Το σκεπάζουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σκορδογιαούρτι μας. Αφού ανακατέψουμε τον πελτέ ντομάτας και το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και ετοιμάσουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας, κόβουμε τις πατάτες λεπτές σαν οδοντογλυφίδες και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Ξεκουράζουμε το κρέας σε ένα μη λαδωμένο τηγάνι από τεφλόν σε χαμηλή φωτιά, αφού βγάλουμε και απορροφήσουμε το νερό, ρίχνουμε λίγο λάδι και το τηγανίζουμε. Σερβίρουμε με πατάτες στο κάτω μέρος, κρέας από πάνω και γιαούρτι και πελτέ ντομάτας από πάνω. Καλή όρεξη.
