Cheesecake με κεράσι

1. Αρχικά περνάμε το μπισκότο από το ροντό και το ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, μετά το αλείφουμε σε σφιχτή φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
2. Στη συνέχεια χτυπάμε λίγο το labneh και την κρέμα, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ξαναχτυπάμε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια, χτυπάμε ελαφρά και σπάμε ένα ένα τα αυγά στην κρέμα.
4. Τυλίγουμε το σφιγμένο καλούπι με αλουμινόχαρτο.
5. Βάζουμε ένα μπολ με νερό στο φούρνο για να μην σκάσει το κέικ μας και τοποθετούμε τη φόρμα μας στο φούρνο.
6. Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς.
7. Αφού ψηθεί το αφήνω να ξεκουραστεί στον φούρνο για 5 λεπτά.
8. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι μέχρι τη μέση, αλλά μην το πάρετε αμέσως, αφήστε το να κρυώσει μέσα.
9. Μπορείτε να φτιάξετε ό,τι σάλτσα θέλετε πάνω.
10. Το μαγείρεψα προσθέτοντας 1 ποτήρι χυμό κεράσι (από κονσέρβες χυμούς φρούτων), 1 κουταλιά της σούπας άμυλο σε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βύσσινο.
11. Αν θέλετε να αυξήσετε το πάχος, μπορείτε να αυξήσετε το άμυλο. Αλλά μην ρίχνετε το άμυλο στην καυτή σάλτσα. Θα πρέπει να το διαλύσετε σε ξεχωριστό μπολ με πολύ λίγο νερό και να το προσθέσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να μην σβολιάσει.
12. Αφού κρυώσει το cheesecake, μπορείτε να του ρίξετε το ζελέ και να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake Cherry με φωτογραφία