Συνταγή για κεφτέδες cupcake

Ζυμώνουμε κιμά + πλιγούρι + τριμμένη φρυγανιά + μπαχαρικά, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα να μαλακώσει το πλιγούρι αφού πήξει. Αφού ξεκουραστούν οι κεφτέδες τους απλώνουμε στη φόρμα για μάφινς ώστε η μέση να μείνει κούφια. Πριν βάλετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο, σπάστε τα αυγά στο υπόλοιπο κούφιο μέρος. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν μέχρι να ροδίσουν. (Αφού ψηθεί λίγο, μπορούμε να βάλουμε αλουμινόχαρτο για να μην ροδίσει πολύ το πάνω μέρος.) Όσο ψήνονται οι κεφτέδες, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο για να γίνει πουρές. Βάζουμε τον πουρέ σε έναν αποχυμωτή σαντιγί. Αφού ψηθούν τα κεφτεδάκια τα διακοσμούμε με πουρέ όπως φαίνεται στο σχήμα. Σερβίρουμε με μαϊντανό ή διαφορετική πρασινάδα από πάνω αν θέλουμε.

Καλή όρεξη…