στιφάδο (με απλό ρύζι)

1. Πρώτα βράζουμε το κρέας μας σε κύβους.
2. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τριμμένο σκόρδο λίγο στο βούτυρο.
3. Μετά το ψήσιμο, ρίχνουμε πάνω τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα τριμμένα καρότα.
4. Αφού τσιγαριστούν για 5 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
5. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες μας και το βρασμένο κρέας και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό από το κρέας που βράσαμε μέχρι να φτάσει στην κορυφή.
7. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.
8. Ρύζι: Αρχικά, αφού πλύνω το ρύζι μου, το μουλιάζουμε σε αλατισμένο και λεμονόνερο για 3 ή 4 ώρες.
9. Το αλάτι και το νερό με λεμόνι βοηθούν τόσο στο γρήγορο ψήσιμο όσο και στο να είναι κοκκώδες.
10. Ρίχνουμε το βούτυρο και το λάδι στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε το ρύζι που έχουμε στραγγίσει.
11. Το γυρίζουμε σε λάδι για 1 ή 2 λεπτά.
12. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και αλάτι και το σκεπάζουμε με ένα πανί και καπάκι.
13. Το κρατάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι.
14. Το ανοίγω κάθε 2 λεπτά και το ανακατεύω για να μην κολλήσει και ξεφλουδίσει.
    

Μαγειρευτό (με απλό ρύζι) Συνταγή με φωτογραφία