Ρολό πίτα με ζεστό τουρσί και λουκάνικο

1. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας που λιώσαμε με νερό. Αφήστε το να ψηθεί για 2-3 λεπτά.
4. Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
5. Ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Απλώνουμε την πίτα σε μια επίπεδη επιφάνεια και κόβουμε τις δύο άκρες.
7. Βάζουμε λίγο από το γεμιστό λουκάνικο που φτιάξαμε στην επίπεδη πλευρά της πίτας και μετά βάζουμε τα τουρσιά και την καυτερή πιπεριά.
8. Βάζουμε κρεμμύδια με μαϊντανό και σουμάκ ανάλογα με την επιθυμία μας, το κλείνουμε σαν ρολό.
9. Το κόβουμε στη μέση και το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Σημείωση: Μπορείτε να τυλίξετε το μέρος του ρολού λεπτό ή χοντρό και μπορείτε επίσης να βάλετε καυτερή πιπεριά κατόπιν αιτήματος.

Ρολό πίτα με ζεστό τουρσί και λουκάνικο συνταγή με φωτογραφία