Πώς να φτιάξετε παϊδάκια στιφάδο με σάλτσα;
Ψιλοκόβουμε τα παϊδάκια μας χωρίς να τα κόψουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, τα σφραγίζουμε και από τις δύο πλευρές και τηγανίζουμε καλά το λιπαρό μέρος πάνω του. Παίρνουμε τα τηγανητά παϊδάκια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε άλλο τηγάνι και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε μορφή piyaz και τα τσιγαρίζουμε καλά, μετά προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε τις ντομάτες και το τα μπαχαρικά διαρκούν και βράστε για μια στιγμή ή δύο. Ρίχνουμε τη σάλτσα που φτιάξαμε στα παϊδάκια, κλείνουμε αεροστεγώς το στόμιο της κατσαρόλας, ρίχνουμε ζεστό νερό στο ταψί, βάζουμε την κατσαρόλα μας στη μέση του ταψιού που έχουμε γεμίσει με νερό και ψήνουμε στους 180° για 1,5 ώρα.
Παϊδάκια με σάλτσα σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία
