Κυπρίνος Levengisi (Αζερμπαϊτζάνικη κουζίνα)

Περνάμε πρώτα τη γέμιση από τη φλούδα του κρεμμυδιού και στύβουμε καλά το νερό και μετά ρίχνουμε τα καρύδια, τις πίκλες, το ψάρι, τα αυγά, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές τσίλι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε και είναι έτοιμο. Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε, το στεγνώνουμε τελείως με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας, πάρουμε πάλι 1 κουταλιά της σούπας δαμάσκηνο τουρσί, αλατίζουμε το ψάρι. Πασπαλίζουμε μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι και μετά πασπαλίζουμε μέσα και έξω με πίκλες. Γεμίζουμε το εσωτερικό γουδί που ετοιμάσαμε στο στομάχι και τα αυτιά του ψαριού και το ράβουμε με κλωστή κουζίνας. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Κυπρίνος Levengisi (Αζερμπαϊτζάν κουζίνα) Συνταγή με φωτογραφία