Κεμπάπ με δάχτυλα

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, τις κόβουμε σε μακριά δάχτυλα και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Από την άλλη, ψιλοκόβουμε εξίσου τις πατάτες και τις πιπεριές.
3. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά στο λάδι και τα βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα, από την άλλη παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα τηγάνι και τον γυρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, μετά τις πιπεριές, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
5. Αφού ανακατέψουμε καλά, ρίχνουμε τις ντομάτες και σκεπάζουμε τον πάτο όταν πεθάνουν οι ντομάτες.
6. Τακτοποιούμε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι, αφήνοντας τη μέση άδεια.
7. Βάζουμε στη μέση τον κιμά, διακοσμούμε με ντομάτες, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ και τον περιχύνουμε.
8. Το βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μπορείτε να το πάρετε μετά από 15-20 λεπτά και σερβίρετε.

Συνταγή κεμπάπ με δάχτυλα με φωτογραφία