Καταπληκτικό καλαμάρι με σάλτσα Tarator

1. Ζυμώνουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα καλαμάρια για 20-25 λεπτά προσθέτοντας άχνη σόδα, ζάχαρη και αλάτι.
2. Προσθέτουμε τόσο μεταλλικό νερό για να το σκεπάσει και το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
3. Βγάζουμε το ξεκούραστο καλαμάρι από τη σάλτσα, το αλευρώνουμε και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (μην περιμένετε πολύ, θα σκληρύνει).
4. Για τη σάλτσα tarator? Ανακατεύουμε 4 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο, 1 πρέζα άνηθο και αλάτι και σερβίρουμε με ζεστό καλαμάρι. Καλή όρεξη.

Καταπληκτική σάλτσα Tarator Calamari με φωτογραφία συνταγής