Τροφές με βάση το κρέαςΥγιεινά σνακΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Γνήσιο Çökertme Kebab (Bodrum Notch Kebab)
Πώς να φτιάξετε αυθεντική συνταγή για κεμπάπ Çökertme (Bodrum Notch Kebab);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ανακατεύουμε το κρέας με τα υλικά της σάλτσας, το τεντώνουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτά μήκη, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις περιχύνουμε με νερό. (Με αυτόν τον τρόπο οι πατάτες σας θα γίνουν πιο τραγανές.)
- Το βάζουμε σε καυτό λάδι και το τηγανίζουμε και το παίρνουμε σε πιατέλα τυλιγμένο με χαρτοπετσέτα και στραγγίζουμε το περιττό λάδι.
- Το πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας στην κατσαρόλα και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το μέχρι να βγάλει το νερό του.
- Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. (Αφού χρησιμοποίησα χύτρα ταχύτητας, χρειάστηκε τόσος χρόνος για να ψηθεί. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κανονική κατσαρόλα, θα πρέπει να ψήσετε το κρέας ελεγχόμενα για περισσότερη ώρα με 1 ποτήρι νερό.)
- Παίρνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά.
- Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το σκόρδο.
- Αφού τηγανίσουμε ελαφρά τον πελτέ και το λάδι, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τραβάμε ελαφρά το χυμό και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει η ξινή γεύση της ντομάτας.
- Τοποθετούμε με τη σειρά πατάτες, γιαούρτι και κρέας στο πιάτο σερβιρίσματος. Ρίχνουμε το γουδί ντομάτας και από πάνω τηγανίζουμε το βούτυρο και την πάπρικα και σερβίρουμε. ????
Μια τοπική συνταγή με κομψή παρουσίαση που σας κάνει να τρώτε όπως τρώτε με τον συνδυασμό πολλών γεύσεων. ????
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ☺
Πρωτότυπο Çökertme Kebab (Bodrum Çentik Kebab) Συνταγή με φωτογραφία
Τι ταιριάζει με το Çökertme Kebab;
- Μπορείτε να σερβίρετε μια ωραία σούπα ορεινών περιοχών πριν από το κεμπάπ Çökertme.
- Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το κεμπάπ φαγόπυρου, που είναι ένα πολύ χορταστικό γεύμα, μόνο με μια σαλάτα. Η σαλάτα μαρουλιού ή η ψητή μελιτζανοσαλάτα μπορεί να είναι νόστιμη.
