Γαλοπούλα με επικάλυψη σφολιάτας με αμύγδαλα και κάστανα σε κατσαρόλα

1. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, ξεφλουδίζουμε, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καθαρισμένο μικρό ψιλοκομμένο σκόρδο και το ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μικρές ψιλοκομμένες πιπεριές που έχουμε αφαιρέσει από τους σπόρους.
3. Προσθέτουμε το καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους καρότο και την πατάτα που ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Το ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε το αλάτι και τα μυρωδικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την ντομάτα που ξεφλουδίσαμε και ψιλοκόψαμε σε μικρά κομμάτια.
5. Βάζουμε ολόκληρα τα κάστανα που βράσαμε και ξεφλουδίσαμε.
6. Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα σε ζεστό νερό και ξεφλουδίζουμε και στη συνέχεια καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα χωρίς λάδι και τα προσθέτουμε.
7. Το ανακατεύουμε, μετά του δίνουμε νερό, όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και από την άλλη πλευρά, βάζουμε στο τηγάνι το κρέας της γαλοπούλας κομμένο σε κομμάτια.
8. Τα τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά και μετά προσθέτουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
9. Ας χαμηλώσουμε τον πάτο της εστίας, το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά το προσθέτουμε στο τηγάνι όπου ψήνονται τα λαχανικά.
10. Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 9-10 λεπτά και μετά τα μοιράζουμε στις κατσαρόλες.
11. Ας χωρίσουμε ένα ποτήρι νερό σε τέσσερις κατσαρόλες.
12. Βάζουμε 1 ποτήρι νερό σε ένα ταψί και βάζουμε τις κατσαρόλες στο ταψί γεμάτο νερό.
13. Διατηρούμε έτσι τις κατσαρόλες για 10 λεπτά στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
14. Στη συνέχεια, βγάζουμε τις κατσαρόλες από τον φούρνο, ανοίγουμε τη σφολιάτα που έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου στο στόμιο της κατσαρόλας και την κόβουμε σε στρογγυλά.
15. Ας κολλήσουμε τη σφολιάτα στην κατσαρόλα τρίβοντας νερό γύρω από τις άκρες και αλείφουμε με πινέλο τον κρόκο αβγού χτυπημένο με λάδι.
16. Ψήνουμε τις σφολιάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή γαλοπούλας με σκεπαστή σφολιάτα με αμύγδαλο κάστανο σε κατσαρόλα, προετοιμασία με φωτογραφία